Anton martin vinoteca xelada

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La temperatura dentro de una vinoteca de envejecimiento ha de ser de 12°C. Esta temperatura ideal permite que el vino viva perfectamente hasta el momento en que alcanza su pico, el período ideal para tomar. Si el vino se expone a demasiado calor, envejecerá demasiado rápido; si se mantiene bajo los 12°C, su envejecimiento se ralentizará. La bodega de envejecimiento, como su nombre señala, está diseñada para guardar los vinos durante años. ¡Los tintos, blancos e inclusive rosados a veces pueden permanecer allá hasta treinta años! Este tipo de dispositivo está generalmente destinado a enófilos, coleccionistas o amantes de las grandes cosechas. Tiene una capacidad considerablemente mayor que una bodega de servicio. Como regla general, la vinoteca de envejecimiento puede albergar hasta trescientos botellas.

La ficha técnica de los estantes del refrigerador muestra la capacidad, medida en litros, y frecuentemente también el número de estantes y botellas que puede contener. En las estanterías de acero o madera las botellas deben ponerse en posición horizontal y debe haber una inclinación conveniente a fin de que el corcho entre en contacto con el vino, sosteniendo de esta forma sus propiedades organolépticas.

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Es esencial que considere si quiere una bodega para el envejecimiento de determinados vinos, para conservarlos para su uso recurrente o bien quiere tener ambas posibilidades. Quizás prefiere una bodega o bien nevera para vinos sólo para avejentar las botellas a lo largo de largo tiempo, o bien como sucede en la mayor parte de los casos simplemente quiere conservar las botellas de vino listas para ser servidas a la temperatura ideal.