Cavanova 21 vinoteca 2012

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Si tienes una bodega de envejecimiento, has de saber que una temperatura es suficiente para todos y cada uno de los tipos de vino. Debe dejarse a doce grados, y esto es conveniente para el vino tinto, blanco y rosado, de esta forma para el champán. La condición más importante es que esta temperatura se mantenga estable durante todo el proceso de envejecimiento, con el riesgo de trastocar sus botellas y la calidad de su vino.

La temperatura dentro de una bodega de envejecimiento ha de ser de 12°C. Esta temperatura ideal permite que el vino viva perfectamente hasta el momento en que alcanza su pico, el periodo ideal para tomar. Si el vino se expone a demasiado calor, envejecerá demasiado rápido; si se mantiene por debajo de los 12°C, su envejecimiento se ralentizará. La bodega de envejecimiento, como su nombre señala, está diseñada para guardar los vinos durante años. ¡Los tintos, blancos e inclusive rosados a veces pueden continuar allí hasta treinta años! Esta clase de dispositivo está normalmente destinado a enófilos, coleccionistas o amantes de las grandes cosechas. Tiene una capacidad mucho mayor que una bodega de servicio. Como regla general, la bodega de envejecimiento puede cobijar hasta 300 botellas.

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Por su parte, las bodegas más valoradas por los usuarios son las que poseen dimensiones compactas como las bodegas pequeñas, las económicas, e incluso las vinotecas de doce botellas.