La vinoteca del negro

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Conforme la pluralidad de la uva, las condiciones precisas para un almacenaje y una temperatura de consumo óptimos difieren. Los vinos tintos, blancos, rosados y el champán deben por ende ser guardados a diferentes temperaturas en un refrigerador de vino. Los vinos tintos fuertes y con cuerpo desarrollan sus aromas entre 15° C y 18° C. Los vinos blancos, por otra parte, requieren una temperatura de almacenamiento ligeramente inferior, entre 11 y catorce grados. os vinos rosados se preservan mejor a una temperatura entre 7° C y 12° C. El champán y el sekt asimismo se guardan con frecuencia con vinos, y como los espumosos, requieren una temperatura de 5° C a 7° C.

En química, aprendemos que un incremento de la temperatura aumenta la velocidad de reacción. Si la bodega está demasiado caliente, el vino avejentará demasiado rápido y producirá otras reacciones no deseadas. Por otra parte, si las condiciones son demasiado frías, las reacciones químicas se ralentizan y el vino envejece a un ritmo mucho más lento. Tolera los cambios de temperatura y humedad solo en una banda angosta. Si va por encima o por debajo, entonces es probable que el proceso de envejecimiento se estropee. Una vez que hayas resuelto la una parte del control climático, estarás listo para empezar en tu bodega.

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En el caso de las bodegas de madera, pueden estar fabricadas en este materials tanto por fuera como por la parte interior. En la parte externa dan un aspecto classic y los anaqueles de madera del interior dan un toque más tradicional.