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Cuando se emplea una habitación como bodega, es necesario asegurarse de que tiene ciertas peculiaridades climáticas y físicas. Aunque las características de la bodega ideal pueden cambiar conforme las ideas y expectativas de cada uno de ellos, existen algunos principios objetivos básicos que deben respetarse. Evitar completamente la construcción de bodegas de vino en áreas con alta contaminación acústica, donde los buses, el metro, los camiones pasan cerca. Evita asimismo la cercanía a las bocinas de los ascensores o bien a ciertos electrodomésticos, en particular las lavadoras. Alternativamente puede estimar la instalación de un aire acondicionado, no obstante, los costos, normalmente infundados en comparación con el valor de los vinos contenidos en una bodega “normal”, podrían ser excesivos. Si la temperatura es demasiado baja podría haber precipitación de ácido tartárico en las sales de tartrato que de alguna forma depauperaría el vino. Si la temperatura es demasiado alta, el vino evoluciona más veloz, madura y avejenta ya antes, o bien aun podría volver a fermentar tenuemente si aún hubiese levadura viva y algo de azúcar residual en su interior. La energía amontonada en forma de temperatura puede causar la agregación y precipitación de polifenoles y taninos, que son las sustancias colorantes del vino. La temperatura debe continuar incesante a lo largo del año, o bien al menos cambiar lentamente; los cambios repentinos de temperatura son exageradamente perjudiciales para el vino, que se contrae y se dilata a medida que cambia. Una ligera capacitación de moho desde el exterior del corcho, si bien remota, es posible, pero ciertamente menos dañina que la sequedad del corcho. Tenemos experiencia en bodegas muy húmedas, que dismuyen las etiquetas a jirones en pocos años, pero al mismo tiempo preservan los vinos de manera ejemplar.
Si busca una vinoteca bastante grande, sin duda deberá optar por el enfriamiento por compresión de vapor. Esta tecnología es la misma que se usa para la mayoría de los refrigeradores.
- Vinoteca de 12 botellas con capacidad de 33L con diseño con puerta FullCrystal de doble aislamiento con acabado espejo y estantes de acero inoxidable
- Con luz LED de bajo consumo, clase de eficiencia A, Tecnología Motionless, para evitar vibraciones y función Autodefrost ayuda a que la vinoteca nunca tenga problemas de escarcha ni afecte a las características de los vinos almacenados en la misma.
- Permite ajustar la temperatura entre 10 y 18ºC para la conservación y consumo de vino de forma adecuada, gracias al panel de control táctil y display digital con pantalla LED muy intuitivo.
- Sistema de apertura Full Open con una apertura lateral de la puerta de 180º y sistema de seguridad con función de autobloqueo para evitar que la temperatura varíe.
- Eco-friendly y respetuosa con el medio ambiente ya que no contienen CFC’s perjudiciales para la atmósfera
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Las bodegas de vino resguardan las bebidas alcohólicas de las influencias externas potencialmente dañinas, ofreciendo oscuridad, temperatura incesante y humedad fija. El vino es un producto natural, caduco, de la fermentación de la fruta. Si se deja expuesto al calor, la luz, la vibración o las fluctuaciones de temperatura y humedad, todas y cada una de las formas de vino se pueden deteriorar. Cuando se guardan apropiadamente, los vinos no sólo conservan su alta calidad, sino que muchos de ellos mejoran su aroma, sabor y dificultad conforme maduran.