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Lo que afecta verdaderamente al vino es los cambios de temperatura, es preferible tener un vino a una temperatura relativamente alta mas constante que bajísima pero con oscilaciones de cincoºC . Hay que tomar en consideración que el vino no requiere una temperatura baja para preservarse. Si decidimos colocarla en la cocina no hay que ponerla cerca de la nevera puesto que el aire caliente que expulsa el compresor de ésta va a calentar la parte posterior de la vinoteca y viceversa.
Hay vinotecas refrigeradas con alarmas sonoras, recomendadas para quienes adquieren vinos finos y muy caros, en contraste a algunos modelos que pueden tener múltiples compartimentos, cada uno de ellos de los cuales está destinado al almacenamiento de bebidas alcohólicas y temtempiés.
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La principal ventaja de las técnicas de división es que puedes colocar la unidad de condensación en un sitio remoto, lo que atenúa el ruido del torno. Las técnicas de división además de esto no desean un orificio gigante o un área de interés en su pared. La primordial desventaja es que las técnicas de enfriamiento por rotura requieren una costosa instalación profesional. No obstante, la mayoría de los refrigeradores de vino tienen variaciones de temperatura demasiado grandes para el almacenamiento adecuado del vino fino y pocos mantienen situaciones de humedad adecuadas para el almacenaje en un largo plazo y el envejecimiento.