Vinoteca ardoka fuenterrabía

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Somos expertos en vinoteca ardoka fuenterrabía y accesorios para el envejecimiento, la conservación, el servicio, el almacenaje, el aire acondicionado, la degustación y la preservación del vino.

Cuando sea posible, sostenga sus vinos almacenados en algún sitio dentro del rango de temperatura de 50°F a 59°F. Esta es de forma frecuente citada como la temperatura ideal para guardar el vino, si bien las botellas pueden efectivamente aguantar la exposición a temperaturas más bajas y más altas. Un espacio fresco dedicado es más importante para los planes de almacenaje a largo plazo.

Cuando se emplea una habitación como bodega, es necesario cerciorarse de que tiene ciertas peculiaridades climáticas y físicas. Si bien las características de la bodega ideal pueden mudar según las ideas y esperanzas de cada uno de ellos, existen algunos principios objetivos básicos que deben respetarse. Evitar absolutamente la construcción de bodegas de vino en áreas con alta contaminación acústica, donde los autobuses, el metro, los camiones pasan cerca. Evita también la proximidad a las bocinas de los ascensores o a ciertos electrodomésticos, particularmente las lavadoras. De forma alternativa puede considerar la instalación de un aire acondicionado, sin embargo, los costos, en general infundados en comparación con el valor de los vinos contenidos en una bodega “normal”, podrían ser excesivos. Si la temperatura es demasiado baja podría haber precipitación de ácido tartárico en las sales de tartrato que de alguna forma empobrecería el vino. Si la temperatura es demasiado alta, el vino evoluciona más rápido, madura y envejece antes, o aun podría regresar a fermentar ligeramente si todavía hubiera diastasa viva y algo de azúcar residual en su interior. La energía amontonada en forma de temperatura puede ocasionar la agregación y precipitación de polifenoles y taninos, que son las substancias colorantes del vino. La temperatura debe continuar constante a lo largo del año, o por lo menos cambiar lentamente; los cambios repentinos de temperatura son extremadamente perjudiciales para el vino, que se contrae y se dilata conforme cambia. Una ligera capacitación de moho desde el exterior del corcho, si bien remota, es posible, pero efectivamente menos dañina que la sequedad del corcho. Tenemos experiencia en bodegas muy húmedas, que dismuyen las etiquetas a jirones en pocos años, mas al mismo tiempo preservan los vinos de forma ejemplar.

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Esto es estupendo si acaba de comenzar con la bodega y está experimentando con muchos estilos y áreas para perfeccionar sus gustos. Pon las botellas que piensas envejecer por periodos prolongados en la parte trasera de tu refrigerador de vino o bien en estantes fuera de alcance. Como es debido, pongan las botellas que sencillamente pretenden devorar antes en situaciones más accesibles.