Vinoteca cave vinum cv 46 2t

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De qué manera hemos visto previamente, sostener la temperatura y la humedad es fundamental para los vinos, mas también para el buen funcionamiento de la bodega. Hay que comprobar de vez en cuando los niveles de humedad y temperatura y si la nevera no incluye un sensor de humedad te recomendamos adquirir un higrómetro (es un termómetro medidor de temperatura y humedad), son realmente económicos.

Ciertas bodegas están provistas de vidrio temperado de triple capa, cuyo espesor aísla el vino de la luz de las habitaciones, resguardando la bebida de los rayos solares que podrían afectar a sus cualidades organolépticas. Los modelos más avanzados tienen estantes distinguidos a fin de que diferentes tipos de vino puedan ser almacenados en el mismo aparato. Si tenemos una nevera de bodega sin esta alternativa, debemos no obstante recordar que la administración de las diferentes calidades de vino asimismo se puede hacer de manera exitosa. Por ende, hay que tomar en consideración que los estantes de la zona superior tienen una temperatura más alta y, por ende, deben escogerse para los vinos tintos, mientras que la zona inferior es preferible para los blancos y las burbujas pues es más fría.

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Una temperatura demasiado baja ralentizará la evolución “bloqueando” al vino. una temperatura demasiado alta acelera el proceso de envejecimiento del vino, que en un caso así se degradará en vez de avejentar, y la degustación se verá alterada. La temperatura de envejecimiento designa una horquilla de temperaturas entre 10°C y 14°C, idealmente en torno a 12°C, independientemente del tipo de vino que se quiere preservar y hacer madurar.