Vinoteca cecotec g.sommelier 1600 sw 02306

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Desde el punto de vista estructural, las vinotecas están equipadas con múltiples compartimentos o anaqueles donde poner las botellas. Además, tienen un lado más bajo y otro más alto para poder girar las botellas en dos posiciones diferentes, evitando de esta forma agitarlas demasiado. Las bodegas inferiores son particularmente adecuadas para la producción abundante de vino, ya que es más fácil acceder a las botellas.

Cuando se emplea una habitación como bodega, es preciso cerciorarse de que tiene ciertas peculiaridades climáticas y físicas. Si bien las características de la bodega ideal pueden cambiar según las ideas y expectativas de cada uno de ellos, existen algunos principios objetivos básicos que deben respetarse. Evitar absolutamente la construcción de bodegas de vino en áreas con alta polución acústica, donde los buses, el metro, los camiones pasan cerca. Evita asimismo la cercanía a las bocinas de los ascensores o a ciertos electrodomésticos, particularmente las lavadoras. Alternativamente puede estimar la instalación de un aire acondicionado, no obstante, los costos, normalmente infundados en comparación con el valor de los vinos contenidos en una bodega “normal”, podrían ser excesivos. Si la temperatura es demasiado baja podría haber precipitación de ácido tartárico en las sales de tartrato que de alguna forma empobrecería el vino. Si la temperatura es demasiado alta, el vino evoluciona más veloz, madura y envejece antes, o bien aun podría regresar a fermentar tenuemente si todavía hubiese levadura viva y algo de azúcar residual en su interior. La energía amontonada en forma de temperatura puede causar la agregación y precipitación de polifenoles y taninos, que son las substancias colorantes del vino. La temperatura debe permanecer constante a lo largo del año, o bien al menos variar lentamente; los cambios repentinos de temperatura son extremadamente perjudiciales para el vino, que se contrae y se dilata a medida que cambia. Una ligera capacitación de moho desde el exterior del corcho, aunque remota, es posible, pero ciertamente menos dañina que la sequedad del corcho. Tenemos experiencia en bodegas muy húmedas, que dismuyen las etiquetas a jirones en pocos años, mas al mismo tiempo preservan los vinos de forma ejemplar.

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Sostenga siempre y en todo momento la puerta de la bodega cerrada con llave para eludir que cualquier persona no autorizada entre en ella. Para compilaciones realmente grandes, instale un sistema de alarma de vigilancia aparte de cámaras. Intente resaltar áreas particulares como los estantes de vino y otros espectáculos interesantes. Incluso puedes tener un surtido de luces de techo que proporcionen una iluminación común.