Vinoteca cw36

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Para servir los mejores caldos a la temperatura perfecta, en vinotecalia.eu disponemos asimismo de toda una gama de vinotecas de dimensiones reducidas.

Cuando se utiliza una habitación como bodega, es preciso asegurarse de que tiene ciertas características climáticas y físicas. Aunque las características de la bodega ideal pueden mudar según las ideas y esperanzas de cada uno, hay algunos principios objetivos básicos que deben respetarse. Evitar absolutamente la construcción de bodegas de vino en áreas con alta polución acústica, donde los autobuses, el metro, los camiones pasan cerca. Evita también la cercanía a las bocinas de los ascensores o bien a algunos electrodomésticos, particularmente las lavadoras. Alternativamente puede considerar la instalación de un aire acondicionado, sin embargo, los costos, por norma general injustificados en comparación con el valor de los vinos contenidos en una bodega “normal”, podrían ser excesivos. Si la temperatura es demasiado baja podría haber precipitación de ácido tartárico en las sales de tartrato que de alguna forma depauperaría el vino. Si la temperatura es demasiado alta, el vino evoluciona más veloz, madura y envejece antes, o bien aun podría regresar a fermentar levemente si aún hubiese diastasa viva y algo de azúcar residual en su interior. La energía acumulada en forma de temperatura puede ocasionar la agregación y precipitación de polifenoles y taninos, que son las sustancias colorantes del vino. La temperatura debe permanecer constante a lo largo del año, o cuando menos variar lentamente; los cambios repentinos de temperatura son extremadamente perjudiciales para el vino, que se contrae y se dilata conforme cambia. Una ligera capacitación de moho desde el exterior del corcho, aunque recóndita, es posible, pero efectivamente menos perjudicial que la sequedad del corcho. Tenemos experiencia en bodegas muy húmedas, que dismuyen las etiquetas a jirones en pocos años, pero al tiempo conservan los vinos de manera ejemplar.

Un ventilador interno en el guardarropa climatizado para vinos y la nevera para vinos asegura una distribución homogénea del calor. Un suministro constante de aire por medio de los filtros de carbono garantiza una calidad perfecta del aire, en consecuencia, tiene una temperatura constante e uniforme, y un aire ambiente neutro, de esta forma, los olores exteriores no pueden influir en los vinos. Una temperatura constante es una condición importante para un proceso de maduración conveniente del vino. La temperatura permanece incesante por el hecho de que el vino se guarda en una nevera en especial desarrollada para ello. En cambio, si el vino se guarda en una nevera normal, la puerta es abierta unas veinte veces al día. El armario climatizado para vinos y la nevera para vinos se opera en la parte exterior, por lo que no es necesario abrir la puerta. Gracias a ello, la temperatura se mantiene al nivel perfecto.

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En este sentido, se puede destacar la importancia de una vinoteca, debido a que la misma deja recrear las condiciones perfectas a fin de que el licor se mantenga por bastante tiempo.