Vinoteca de mostrador

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Se supone que el deseo de poseer una vinoteca de mostrador es sólo para conocedores o amantes del vino que aprecian la degustación. En cualquier caso, la adquisición de una bodega debe considerar las necesidades y expectativas y examinar el propósito y preguntarnos si deseamos envejecer o simplemente sostener bien las botellas.

La temperatura es seguramente el factor más esencial, ya que deja que el vino sostenga sus características, aromas y sabores. El frío y el calor son en verdad capaces de trastocar las propiedades esenciales del vino como el alcohol por volumen, la acidez, los aromas varietales y el efecto astringente de los taninos. Por ejemplo, el vino tinto debe sostenerse a una temperatura no superior a veinte grados, el vino blanco debe sostenerse a una temperatura no superior a 13 grados y, por último, el vino espumoso debe mantenerse a una temperatura no superior a 8 grados. Los más experimentados seguramente desearán mantener sus vinos finos a diferentes temperaturas. Si bien la mayor parte de los modelos se caracterizan por una sola temperatura de funcionamiento, ciertos productos permiten dos zonas de temperatura, mientras que otros aun 3.

Si tienes una bodega de envejecimiento, tienes que saber que una temperatura es suficiente para todos los géneros de vino. Debe dejarse a 12 grados, y esto es conveniente para el vino tinto, blanco y rosado, de esta manera como para el champán. La condición más esencial es que esta temperatura se mantenga estable a lo largo de todo el proceso de envejecimiento, con el peligro de trastocar sus botellas y la calidad de su vino.

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