Vinoteca esteban de la rosa

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La alteración de temperatura comúnmente aceptada es de entre 10 y 15 grados. Si se está en ello en un largo plazo, se inclina hacia 10, pero si se quiere beber vinos a corto plazo, madurarán un poco más veloz en una bodega más cálida. Si el aire de la vinoteca está sobrehumidificado, un exceso de agua se condensará en el aire y en el serpentín del evaporador. (Esto es debido a que la temperatura de la superficie del serpentín es mucho más baja que el punto de rocío del aire). Este despojo de humedad del aire se conoce como enfriamiento latente.

La bodega es el sitio ideal para preservar naturalmente todo tipo de vino. Hecho en lugares específicos construidos en piedra o recreados a medida, frecuentemente se hace difícil hacer uno, más todavía si vives en un piso. Para esto, las vinotecas reemplazan a las tradicionales, garantizando la adecuada conservación de cada botella a una temperatura incesante.

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Las bodegas protegen las bebidas alcohólicas de las influencias externas potencialmente peligrosas, ofertando oscuridad, temperatura fija y humedad fija. El vino es un producto puro, caduco, de la fermentación de la fruta. Dejado al descubierto al calor, suave, vibración o fluctuaciones de temperatura y humedad, todas las formas de vino pueden estropearse. Cuando se almacenan apropiadamente, los vinos no sólo conservan su alta calidad, sino también mejoran su aroma, sabor y dificultad conforme maduran.