Vinoteca geli zarracina

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Para las grandes bodegas de vino, un sistema de enfriamiento de vino puede ser necesario. Esto también requerirá un cuarto de escape de tamaño adecuado para absorber el calor expulsado. Las bodegas de vino resguardan las bebidas alcohólicas de las influencias externas potencialmente dañinas, dando oscuridad, temperatura y humedad incesantes.

Para envejecer adecuadamente y desarrollar sus aromas característicos, el vino precisa descansar en un entorno sosegado sin estar sujeto a movimientos y vibraciones. El vino conservado caliente corre el peligro de madurar y avejentar muy rápidamente; por el contrario, en tiempo frío el vino sería claro y depauperado. Puedes utilizar un higrómetro, un instrumento que te deja medir la humedad, al igual que el termómetro lo hace con la temperatura. Un clima seco y sin ventilación sería perjudicial para el vino, pero si eres un coleccionista y no quieres que la humedad arruine las etiquetas del vino, puedes prevenir este posible daño cubriéndolas con papel de cocina transparente recubierto de plástico. La humedad se eleva de este modo desde el suelo y se extiende por toda la bodega de alguna manera. De esta manera el vino en la botella entra en contacto con la parte del corcho empujada en el cuello de la botella. Como el corcho es elástico, debe sellar de manera perfecta y esto sólo ocurre si hay una alta humedad en el exterior. De lo contrario, en contacto con un entorno demasiado seco, el riesgo es que el aire pueda entrar en la botella y alterar el vino o bien, peor aún, que el líquido pueda escapar de la botella. Los expertos afirman que en un sótano la humedad no debe ser inferior al 80 por ciento.

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